〖閃文〗百字內，迅速學會一個葡萄酒新知識！

關於Claret，你必須知道的幾件事

★ 英國復古用語，指來自於波爾多的日常餐酒(紅)，現今泛指波爾多style的紅酒。

★ 波爾多在12世紀是英國的屬地(亨利二世老婆帶過去的嫁妝)。直到14世紀打了一百年的架失敗(英法百年戰爭)，才變法國的。

★ 波爾多還在英國人手中時，每年出口1億多瓶的酒到英國。估計足夠讓英國每個男人、女人和孩童一人喝到六瓶葡萄酒。

結論：古時候的嫁妝好霸氣，隨便都是帶著幾塊領土、城池陪嫁。#真土豪

誰說早午餐不能配酒？就讓我們一起踏上歐洲人的慵懶步伐，優雅的開啟晨間的微醺吧。

「鹹派」顧名思義，就是用派餅做的鹹派。是全法國到處可見的家常菜，也是最常出現在早午餐菜單上的一道菜。那麼，法國人都用什麼葡萄酒來搭配這道菜呢？

鹹派的內餡，一般加了許多的乳酪，所以最好搭配高酸的的紅酒；或是酒體飽滿的白酒。這樣的酒，可以降低鹹派的油膩感。

餐酒搭配的基本法則：哪裡的食物，就配哪裡的葡萄酒。

所以，法國葡萄酒當然是搭配法式鹹派的最佳選擇。以下，就來推薦幾款適合搭配鹹派的酒款：

Champagne 香檳｜香檳可以說是食物的百搭款，它那清爽的氣泡、比司吉、明亮的酸度，和鹹派是天作之合。其他產區的泡酒，也是不錯的選擇喔！

Alsace Riesling 阿爾薩斯的雷司令 ｜法國東部的雷司令，風味濃密集中、果味豐厚，同時保有干度(不甜)。這款雷司令和當地最有名的薄餅Tart Flambee是完美的配對。可想而知，和同樣用火腿、培根……為內餡的鹹派，也是很好的組合。

Beaujolais 薄酒萊 ｜薄酒萊是一種輕酒體，果味十足的紅酒。這款酒有一個特質，就是可以保持味蕾的清爽，和香菇、雞肉的鹹派是無敵的絕配。

※ 文章參考：https://www.foodandwine.com/comfort-food/savory-pies/quiche/3-wines-pair-quiche