Müller-Thurgau 穆勒.圖高

赫爾曼.穆勒博士在1882年的時候將雷司令(Riesling)葡萄和食用葡萄皇家瑪德蓮(Madelein Royale)葡萄交配,創造出一個叫做「穆勒.圖高」的新品種 ; 一個讓德國葡萄酒的聲譽極速暴跌的品種,鮮少被栽種。但是,在第二次世界大戰之後,德國葡萄農們再度大量種植這個品種。原因在於,這個品種的產量非常的穩定,並且有著無敵早熟(早到秋天的雨季前就熟成)的特性。這項特徵對於德國這種寒冷的氣候來說,有很大的實質幫助。 

這個品種最大的不足的地方,在於它沒什麼個性,尤其在高產量的情況下,很容易缺乏酸度。 

它現在幾乎是所有聖母之淚(聖母之乳 Liebfraumilch) 和德國便宜的餐桌酒的原料。這個在1970年和1980年,德國最受歡迎的葡萄品種,現在已經被更有風味的雷司令(Riesling)和德國黑皮諾(Spätburgunder)所取代。 

奇妙的是,這個品種似乎在德國以外的地方,都有不錯的發展。像是在美國的華盛頓洲、斯洛維尼亞、盧森堡(又名為Rivaner)、紐西蘭、瑞士(又名為 Riesling-Sylvaner)、匈牙利(稱為 Rizlingszilvani) 都能用這個品種釀出清爽、芳香的白葡萄酒。另外,義大利的上阿迪傑區(Alto Adige )、弗留麗產區,也能釀出讓人興奮、垂涎三尺的酒款。就連英國,也廣泛種植這個品種! 

※ 原文連結:https://www.jancisrobinson.com/learn/grape-varieties/white/muller-thurgau

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