〖餐酒學.早午餐的約會〗可頌篇

可頌是早午餐桌上最受歡迎的食物之一,不僅僅在歐洲,連亞洲國家也處處看得到他的蹤跡。今天,就讓我們來幫最常見的3種可頌,找出最適合他們的葡萄酒吧。

Classic Plain Croissant & Chenin Blanc |原味可頌 & 白詩南葡萄酒(白)

鬆鬆奶奶的原味口頌,和風味十足、帶有芬芳花香的白詩男可以說是天生一對。這款出生自法國盧瓦河谷( Loire Valley)的白葡萄,天生帶有黃蘋果、李子、花香、偶而會有點薑味,剛好可以降低可頌中奶油帶來的油膩感。完美 !

Pain au Chocolat &Merlot |巧克力可頌 & 梅洛(紅)

巧克力可頌,需要果味明顯的酒款來襯托出他的甜美,但同時酒體和丹寧又不能太重。所以,第一個浮現出我腦海的是輕酒體的梅洛。可以想像,一杯梅洛配上剛出爐,還暖暖的巧克力可頌,兩者在味蕾相遇,交織出一段美麗的邂逅……多麼的浪漫 !

Ham and Cheese Croissant & Chardonnay |火腿起司可頌 & 霞多麗(白)

在法國,最常被用在可頌裡面的起司,是瑞士的葛瑞爾起司(gruyere)。這種起司偏甜帶有一點點的鹹味,和火腿是很好的搭配。想要搭配霞多麗而不是其他紅酒的原因,是因為他充滿活力的果味、奶油堅果味,配上起司和火腿,各種風味在口中層層堆疊、複雜度ㄧ步步的升高,好似一場萬人演唱會。